Le Blanc de Pech Menel Saint-Chinian Blanc 2017

Le Blanc de Pech Menel

Saint-Chinian AOP

Blanc 2017

Blanc de Pech Menel 2017 Difficile d'oublier, impression de délicatesse qu'il laisse ainsi qu'une singularité qui va de pair avec une grande complexité. Nez de fruits jaunes sur une note de foin frais.... Au final, ce blanc peu banal a la tactilité d'un pianiste virtuose posant la dernière note d'une sonate de Bach. Arômes de fruits à noix, d'amandes encore vertes, il offre une amertume subtile qui rend l'accord .. grandiose si on le marie par exemple avec des langoustines sur une crème de potimarron.

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Description
Fiche technique

	Distinctions	Robert Parker 2017 : 90/100
	Pays	France
	Région	Languedoc-Roussillon
	Appellation	Saint-Chinian
	Couleur	Blanc
	Millésime	2017
	Cépage	Grenache blanc, Roussanne, Vermentino ou Rolle, ViognierL'élégance du Rolle et sa structure, mariés au gras du Grenache et aux notes florales du Viognier et de la Roussanne
	Alcool	13%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en barrique neuve, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne neuf, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier. Sols argilo-calcaires, Sols calcaires.

Œil

Couleur jaune paille, pâle, reflets jaune paille.

Nez

Aromatique, racé, arômes de minéral.

Bouche

Elégante, puissante, ample, tanins fins, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Entrées froides, Entrées chaudes, Beignet de légumes (courgettes, aubergines…), Asperges, Carpaccio de Saint-Jacques

Température de service

13° - 15°

Allergènes

Aucun allergène identifié